Ingredientes para las sopaipillas
1 kilo de harina
1 sobre de levadura
2 tazas de calabaza cocida y molida
3 cucharadas soperas de manteca
1/2 cucharadita de té de sal
Aceite de girasol para freír
1 sobre de levadura
2 tazas de calabaza cocida y molida
3 cucharadas soperas de manteca
1/2 cucharadita de té de sal
Aceite de girasol para freír
Ingredientes para las sopailllas pasadas con manzanas silvestres
1/2 pan Chancaca o panela
2 ramas de canela
3 cucharadas de Maizena
3 cucharadas de Maizena
3 manzanas silvestres (los que se suele utilizar es una cascara de naranja)
el agua de cocer la calabaza (lo que se suele utilizar es un litro de agua)
En esta ocasión hemos añadido 3 cucharadas soperas de arrope de chañar y una cucharadita chiquitita de esencia de vainilla
Forma de hacer las sopaipillas
Cocemos bien la calabaza, que quede blandita. La escurrimos y reservamos el agua en el que la hemos cocido, la machacamos con la minipimerDerretimos la manteca, la mezclamos con la calabaza y añadimos la sal. La idea es hacer un puré de calabaza que quede sabroso y dar el sabor a las sopaipillas a través del puré.
Mezclamos la levadura con la harina y la cernimos con un colador. Cuando ya está mezclado hacemos un volcán. En el cráter del volcán ponemos el puré de calabaza. Se revuelve bien hasta conseguir una masita que no se te pegue en los dedos.
Dejamos reposar las masa unos 20 minutos.
Extendemos toda la masa y la separamos en 4 trozos grandes. Cada uno de los trozos los extendemos con el rodillo hasta que la masa se nos quede con un espesor de unos 5 u 8 milímetros. Con un vaso o con un molde vamos sacando las sopaipillas. A cada sopaipilla se le hacen como 3 agujeritos. Cuando las tenemos todas preparadas comenzamos a freírlas en aceite de girasol.
Almibar para las sopaipillas pasadas
Se pone a hervir todos los ingredientes, que se mezcle todo bien, lo dejamos hervir unos 5 minutos. En esta ocasión lo dejamos hervir hasta que se cocinen bien las manzanas. Dejamos enfriar.
Disolvemos la maizena en agua fría y se lo añadimos al almibar frio. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo sin parar. Cuando empiece a hervir va a coger espesor, entonces apagamos el fuego y metemos las sopaipillas. Las dejamo mínimo dos horas antes de servir.
Disolvemos la maizena en agua fría y se lo añadimos al almibar frio. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo sin parar. Cuando empiece a hervir va a coger espesor, entonces apagamos el fuego y metemos las sopaipillas. Las dejamo mínimo dos horas antes de servir.
