curry de pollo al wok con almendras y dátiles

Ingredientes para 2 personas

4 contramuslos de pollo cortados en cuadraditos o tiras
 3 Cebollínes o cebollas tiernas
1 zanahoria
1/4 pimiento rojo
4 cucharaditas (de postre) rasas de curry
1 cucharadita (de postre) rasa de ajo molido
1 pizca de mezcla de especies para grill (se puede sustituir por alguna especie picante)
4 dátiles confitados sin hueso picados en cuadrados o tiras pequeñas
2 cucharadas soperas de almendras crudas
1 cucharada sopera  de aceite de oliva
1/2 tacita de leche (si es una taza de desayuno poner 1/4 de taza)

Preparación

Picar las verduras en tiras
Se pone el chorrito de aceite de oliva en el wok y cuando esté caliente se añade el pollo, las verduras y las especies a fuego medio. Tapamos el wok
Cuando está el pollo a medio hacer añadimos los dátiles y las almendras.
Cuando está el pollo cocinado, antes de retirarlo añadimos la leche y apagamos el fuego, remover para que la leche se mezclé bien. Una vez mezclado está listo para servir...